Kiełbasa podkrakowska opakowanie 450g

Dostępność: 57
Wysyłka w: 24 godziny
Cena: 19,80 zł 19.80
ilość szt.
Zyskujesz 0 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Termin przydatności do spożycia 15.03.2024

 

Kiełbasa podkrakowska wywodzi się z tradycyjnej, grubo krojonej kiełbasy krakowskiej. Szczególne tradycje masarskie w okolicach Krakowa notowane są od połowy XIX wieku. Rzemieślnicy spoza miasta sprzedawali wówczas swoje produkty na tzw. "wolnicach", czyli wolnych targach, na których mogli sprzedawać rzemieślnicy nie należący do cechów. Rękopis z 1894, znajdujący się w archiwum Muzeum Etnograficznego w Krakowie, podaje, że w całym powiecie krakowskim działało wówczas 87 rzeźników.  

Kiełbasa podkrakowska jest wytwarzana z wysokiej jakości mięsa wieprzowego, głównie z szynki (85% składu). Posiada kształt wianka o średnicy 25–30 cm. Zewnętrzna powłoka ma kolor ciemnobrązowy, wynikający z procesu naturalnego wędzenia, jest lśniąca i lekko pomarszczona, sucha w dotyku. Kiełbasa ma około 52 mm grubości. W jej przekroju widoczne są jasne kawałki mięsa szynkowego, otoczone ciemniejszym farszem mięsnym. Kiełbasa podkrakowska posiada smak doprawionego mięsa wieprzowego z delikatnymi aromatami pieprzu i czosnku. Produkowana jest z mięsa wieprzowego od podkarpackich hodowców, o zawartości chudego mięsa 55–60%. Mięso nie może być konserwowane w żaden inny sposób poza schładzaniem. Pozostałymi składnikami są świeży czosnek, peklosól i mielony biały pieprz. Mięso jest krojone w kostkę o wymiarze 3-5 cm, a następnie peklowane przez 2–4 dni. Po peklowaniu mięso przeznaczone na farsz jest dwukrotnie mielone, po czym mieszane z czosnkiem i pieprzem. Następnie mięsem wypełnia się osłonki (białkowe lub naturalne jelita wołowe) i pozostawia na tzw. osadzenie na 2 godziny. Później kiełbasy wędzi się i piecze w tradycyjnej wędzarni komorowej, w której pali się drewnem olchowym, bukowym lub z drzew owocowych. Cały proces składa się z osuszania, wędzenia i pieczenia, i trwa 3,5 – 4,5 godziny.

 

100 gram produktu wyprodukowałem ze 108 gram mięsa.

 

Dokładaną prezentację Kiełbasy Podkrakowskiej w formie filmu znajdziecie tutaj: 

 https://www.youtube.com/watch?v=DjP4KKNCFoQ

     

     Skład:

  • mięso wieprzowe Premium (szynka i karkówka)
  • przyprawy naturalne
  • sól peklowa

 

Kiełbasa w osłonce białkowej.

Produkt pakuję próżniowo, lub w atmosferze gazu ochronnego.

 

 

Dane techniczne

Rodzaje Wędlin Kiełbasy
Wędliny drobiowe Nie
Grillowe Nie
Receptury PRL Nie
Przedwojenne Receptury Tak
Bez Konserwantów Nie

Opinie o produkcie (36)

Weryfikujemy, które opinie pochodzą od klientów, którzy kupili dany produkt. Wyświetlamy zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie.

18 listopada 2021

Pyszna właśnie dziś przyszla

19 listopada 2021

Właśnie jestem po degustacji. Pyszna, cudownie aromatyczna i doprawiona. Nic dodać. Polecam.

19 listopada 2021

Właśnie jestem po degustacji. Pyszna, pachnąca i doprawiona w punkt. Polecam.

21 listopada 2021

Kiełbasa bardzo dobra.Dobrze doprawiona.Super polecam

6 grudnia 2021

Super kiełbasa, samo mięso i dobrze doprawiona, Polecam !

18 stycznia 2022

Bardzo smaczna kiełbaska.S U P E R !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

20 lutego 2022

Kiełbasa dobra zarówno jak i na kanapki oraz w "rękę". Wyczuwalne, duże kawałki mięsa(szynki).

7 marca 2022

Bardzo dobra kiełbasa, chuda. Duże kawałki mięsa. Chociaż podobno jest w niej czosnek to dla mnie było go za mało - w zasadzie nie czułam jego smaku. Troszkę więcej by się przydało. Jajecznica na tej kiłbasece była rewelacyjna. Na pewno jednak skuszę się na nią ponownie. Polecam

11 marca 2022

Jadłam,sztosik. Smacznie doprawiona,ładne mięsko,polecam i napewno będę zamawiać często.

12 marca 2022

Przepyszna kiełbasa, chuda, super doprawiona, polecam

25 marca 2022

Kiełbasa coś pysznego. Ja jestem typowym mięsożercą ale ten wyrób to jest cudo

4 lipca 2022

Super kiełbasa, polecam.

9 sierpnia 2022

Bardzo dobra kiełbasa z dużymi kawałkami chudego mięska.

23 sierpnia 2022

Bardzo dobra kiełbasa

28 sierpnia 2022

Bardzo dobra, chuda kiełbasa, dobrze dosmaczona.

15 września 2022

Wszystko ok

15 września 2022

Pierwsza klasa

16 września 2022

Wyjatkowy smak

16 września 2022

Niezapomniany smak

19 września 2022

Bardzo dobre. Serdeczne polecam

30 września 2022

Kiełbasa jest pyszna dobrze doprawiona i samo mieso

30 września 2022

Kiełbasa pierwsza klasa samo mieso

27 października 2022

Tak pyszna że brak słów

1 stycznia 2023

WYŚMIENITA KIEŁBASKA , LEPSZEJ NIE JADŁAM

2 stycznia 2023

Bardzo dobra kiełbasa

27 stycznia 2023

Bardzo gorąco polecam.

1 lutego 2023

Bardzo dobra kiełbasa. Jak sie czlowiek zapomni to i z wlasnymi palcami zje.

15 marca 2023

Super kiełbasa, Polecam

24 marca 2023

Kiełbasa pyszna,soczysta,dobrze doprawiona.

28 maja 2023

Kiełbasa pyszna ,chudziutka,odpowiednio doprawiona,polecam producenta.

16 lipca 2023

Jest ok. Smaczna.

17 lipca 2023

Kolejny raz zamówiona i za każdym razem przepszna!

22 września 2023

Jest ok,Smaczna dobrze doprawiona

11 lutego 2024

Bardzo dobra kiełbasa, chuda. Duże kawałki mięsa.

18 lutego 2024

Chuda, bardzo dobra kiełbasa. Pyszna na kanapce.

26 lutego 2024

Samo mięso super,polecam!!!!!!

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl