Parówki drobiowe 500g
73
Opis
Parówki drobiowe – tradycyjny wyrób rzemieślniczy
Parówki drobiowe cienkie to produkt przygotowywany w sposób tradycyjny, z poszanowaniem rzemiosła masarskiego i wieloletnich receptur. Wytwarzam je samodzielnie, z wyselekcjonowanego, świeżego surowca, dbając o każdy etap produkcji – tak jak robiło się to dawniej.
To wyrób prosty w składzie, ale dopracowany w technologii, dzięki czemu zachowuje naturalny smak i charakter prawdziwej, rzemieślniczej wędliny.
Skład
- mięso z uda kurczaka
- pieprz biały
- peklosól
- jelita baranie
Tradycyjny proces wytwarzania
Mięso rozdrabniam na wilku, zgodnie z klasyczną metodą masarską. Następnie trafia ono do mieszałki, gdzie łączę je z przyprawami, aż do uzyskania jednolitej masy.
Kolejnym krokiem jest kutrowanie z dodatkiem lodu – dzięki temu farsz zachowuje odpowiednią spoistość, a gotowy produkt pozostaje soczysty i delikatny.
Tak przygotowaną masę nadziewam w naturalne jelita baranie. Parówki pozostawiam do osadzenia w osłonce przez około godzinę, co pozwala im nabrać właściwej struktury.
Obróbka cieplna według tradycji
Proces obróbki cieplnej prowadzę etapowo, w sposób kontrolowany:
- delikatne suszenie w temperaturze 50°C
- wędzenie w dymie w temperaturze 60°C
- parzenie w temperaturze 80°C
- chłodzenie - studzenie (pod wodą)
Dzięki temu parówki zyskują charakterystyczny, tradycyjny smak, naturalny aromat dymu oraz odpowiednią konsystencję.
Dane techniczne
| Rodzaje Wędlin | Parówki, Mortadele |
| Wędliny drobiowe | Tak |
| Grillowe | Nie |
| Przedwojenne Receptury | Nie |
| Bez Konserwantów | Nie |
Weryfikujemy, które opinie pochodzą od klientów, którzy kupili dany produkt. Wyświetlamy zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie.