Sucha Krakowska wg W. Sataleckiego z 1912r. 450g

Sucha Krakowska – Tradycyjna Kiełbasa z Krakowa według XIX-wiecznej receptury

Poznaj smak prawdziwej, rzemieślniczej kiełbasy – Sucha Krakowska to wędlina o głęboko zakorzenionej tradycji, której receptura sięga XIX wieku. Inspirowana oryginalnymi wyrobami z historycznych zakładów masarskich w Krakowie, m.in. przy ul. Floriańskiej 6, gdzie działał mistrz Wincenty Satalecki – dziś znów możesz cieszyć się autentycznym smakiem dawnych lat.

Tradycyjna receptura i rzemieślnicze wykonanie

Sucha Krakowska powstaje z wysokiej jakości mięsa wieprzowego, a czasem również z dodatkiem doborowej wołowiny. Cały proces produkcji przebiega zgodnie z dawnymi zasadami:

- Krojenie mięsa: wieprzowina w kostkę 3 cm², wołowina – 2 cm²
- Marynowanie przez 2 dni w mieszance soli, peklosoli, cukru i przypraw – dla uzyskania charakterystycznego aromatu i różowego koloru
- Dodanie przypraw i czosnku – wyraźny, szlachetny smak bez sztucznych dodatków
- Formowanie i porcjowanie – masę nadziewa się w szerokie osłonki, porcje mają ok. 50 cm długości
- Dojrzewanie i suszenie – aby uzyskać odpowiednią twardość i pełnię aromatu

Składniki (na 100 kg mięsa):
✔ 2 kg soli
✔ 30 g peklosoli
✔ 150 g pieprzu
✔ 30 g gałki muszkatołowej
✔ 1 główka czosnku

Ze 100 kg mięsa uzyskujemy ok. 70 kg gotowej kiełbasy suchej krakowskiej – to dowód na autentyczność i brak sztucznych wypełniaczy.

Pakowanie i świeżość

Kiełbasa pakowana jest próżniowo, co zapewnia jej długą trwałość oraz zachowanie intensywnego smaku i aromatu bez konieczności stosowania konserwantów.

Dlaczego warto wybrać suchą krakowską?

- Oparta na autentycznej, XIX-wiecznej recepturze
- Idealna do kanapek, desek wędlin, przystawek i dań na ciepło
- Pakowanie próżniowe – świeżość i smak na długo

Zamów i poczuj smak prawdziwej, krakowskiej tradycji!

Sucha Krakowska to nie tylko wędlina – to powrót do rzemiosła, pasji i jakości, która nie potrzebuje ulepszaczy.