Szynkowa z Kurczaka 650g

Szynkowa z kurczaka

Kiełbasa szynkowa z kurczaka to wyjątkowy wyrób, który przygotowuje według tradycyjnych metod, z poszanowaniem rzemiosła masarskiego i najwyższej jakości składników. Szynkowa powstaje ręcznie w mojej pracowni, co pozwala zachować niepowtarzalny smak i starannie dopracowaną strukturę wyrobu. 

Do produkcji wykorzystuję wyłącznie wyselekcjonowane mięso z uda kurczaka, pochodzące od lokalnych gospodarstw. Dzięki temu mam pełną kontrolę nad jakością surowca i mogę zagwarantować świeżość oraz naturalność produktu.

Szynkowa to wyrób średnio rozdrobniony, wędzony i parzony, o delikatnym aromacie i wyważonym smaku. Starannie dobrana kompozycja przypraw — pieprz biały, majeranek, czosnek mielony oraz odrobina papryki chilli — nadaje jej charakterystyczną nutę, podkreślając naturalny smak mięsa.

Jak powstaje  Szynkowa z kurczaka?

Proces produkcji rozpoczynam od rozdrobnienia mięsa na wilku, co pozwala mi uzyskać odpowiednią strukturę farszu. Następnie mięso dokładnie wyrabiam w mieszałce wraz z przyprawami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji i pełnego połączenia składników. Tak przygotowany farsz pozostawiam do następnego dnia, aby smaki mogły się naturalnie przegryźć.

Na kolejnym etapie aplikuję farsz w naturalne jelita wieprzowe, co nadaje kiełbasie tradycyjny wygląd i charakter. Następnie wyrób poddaję kontrolowanej obróbce cieplnej:

- suszę w temperaturze około 65°C,

- wędzę w temperaturze 70°C, które nadaje charakterystyczny aromat i barwę.

- parzę w temperaturze 80°C, zapewniające soczystość i bezpieczeństwo produktu,

- na zakończenie kiełbasa chłodzę  w naturalnych warunkach powietrznych.

Skład:

mięso z uda kurczaka, pieprz biały, majeranek, czosnek mielony, papryka chilli, sól peklowa.

Informacje dodatkowe:

• 90 g wyrobu wyprodukowano ze 100 g surowca
• przechowywać w temperaturze od 2°C do 8°C
• po otwarciu spożyć w ciągu 48 godzin

To doskonały wybór dla osób ceniących tradycyjne wyroby, prosty skład i autentyczny smak.